野生蘑菇内含独特的香味，营养丰富，味道鲜美，素有山珍之称，是人们日常生活中不可缺少的食用真蘑菇。野生蘑菇有鲜野生蘑菇和干野生蘑菇两种，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。据了解，野生蘑菇产量、价格等受季节影响较大。在产菇高峰期，较大的野生蘑菇基地每天采菇量可达到5000公斤左右，一般的基地也在1000公斤以上，此时部分鲜菇需要加工成干菇。而经过烘干的野生蘑菇不仅能保留其鲜美的香味，还能存放较长的时间，更利于出口，是我国名扬海外的传统出口商品。 

而野生蘑菇的烘干工艺对野生蘑菇的形状、色泽、香味起决定性作用。传统的干燥工艺有自然晒干，土窑火烤，以及电烤房等。依靠太阳自然晒干，蘑菇盖容易反跷，无光泽，无香味，又受天气限制。土窑火烤烘干房，一般采用煤炭、木材作为燃材，会产生大量的烟雾及废气，对野生蘑菇烘干造成“二次污染”，使烤出的野生蘑菇，带熏味，颜色不统一。电烤房在质量和工艺上都比上面两种办法要好，但用电成本高。现在，越来越多的野生蘑菇专业户，都会采用小型网带式野生蘑菇烘干机来烘干野生蘑菇，它不受天气环境制约，也不会像土窑火烤一样污染野生蘑菇，比电烤房节能省电，总的来说，用网带式野生蘑菇烘干机来烘干野生蘑菇，烘干色泽好、更新鲜，效率高、减轻劳动负担，节能省电，经济效益好。

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